Aptitudes
et intérêts
• Créativité, audace,
minutie et autonomie
• Sens de l’odorat,
du goût, du toucher
et de la vue
développés
• Travail d’équipe
• Travail avec le public
• Culture, art,
histoire et géographie
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PÂTISSERIE
DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES CODE 5297
Les pâtissières et les pâtissiers effectuent des travaux liés à la préparation, à la confection, à la cuisson, à la décoration de pâtisseries et de desserts et à la présentation de desserts à la commande et à l’assiette. Elles et ils cuisinent des pains, des viennoiseries, des brioches, des pâtisseries traditionnelles et modernes et des glaces, et travaillent le chocolat .Contenu du programme
- Traitement des matières premières
- Crèmes et garnitures
- Pièces de pâtisserie
- Entremets traditionnels et modernes
- Techniques de décoration
- Produits chocolatés
- Desserts glacés
- Pain
- Culture, histoire, géographie et art locaux et mondiaux
Type d’employeurs
- Magasins d’alimentation
- Services de traiteur
- Hôtels, restaurants et bateaux de croisières
- Centres hospitaliers et de soins de santé
- Travailleuse et travailleur autonome
- Pâtisseries artisanales et commerciales
- Auberges et bistros
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Travailler avec le public |
Créativité et audace |
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Les diplômées et les diplômés en Pâtisserie peuvent poursuivre leurs études à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec à Montréal en s’inscrivant en Gestion d’un établissement de restauration ou encore, en Technologie de la transformation des aliments selon les conditions d’admission en vigueur. De plus, l’acquisition d’expérience rend possible l’accès à un poste de superviseur d’équipe ou de production alimentaire.