SERVICE DE LA RESTAURATION
DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES

CODE 5293 - NOMBRE D'HEURES: 960

Les serveuses et les serveurs d’aliments et de boissons accueillent les clientes et les clients et prennent en charge leurs besoins afin de leur faire vivre une expérience culinaire positive. Elles et ils présentent les menus, conseillent la clientèle et assurent le service ainsi que la facturation.

Contenu du programme

• Utiliser de bonnes approches auprès de la clientèle
• Faire la mise en place de la salle à manger
• Expliquer les menus
• Prendre les commandes
• Maîtriser suffisamment l’anglais, langue seconde, pour servir adéquatement les clients anglophones
• Maîtriser les opérations de caisse
• Suggérer et faire le service des vins et des boissons
• Assumer le service de banquets
• Maîtriser le service simple et le service élaboré

Type d’employeurs

• Restaurants, hôtels et bateaux de croisières
• Bars et clubs privés
• Salles de banquet et de réception
• Stations balnéaires
• Stations de ski et de plein-air
• Bistros et auberges

Aptitudes et intérêts

• Culture, histoire, géographie, arts locaux et mondiaux
• Travail avec le public
• Travail d’équipe
• Entregent, respect et discrétion

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